稀少グロロー・ノワール100%の「ヴァン・ムスー・ロゼ」

こちらも8月 予約選考受付中です。

樹齢80年の古木&樽熟、その名も『ジュラシック』

稀少グロロ・ノワール100%のヴァン・ムスー・ロゼ!!


ソミュールに11ヘクタール、アンジュに4.5ヘクタール、

コート・デュ・レイヨンに1.5ヘクタールの計17ヘクタールの

畑を所有する家族経営のドメーヌ。

1994年より先代の娘アニック・シャリエ・マトソーと孫の

ローラン・シャリエによって運営され、曾おじいさんから

受け継いだ畑が現在の3分の2を占める。そのブドウの

樹齢は35~82年の古木からなり、このドメーヌのワイン

の特徴にもなっております。1997年より有機栽培を実施

していてエコセールの認定もうけています。シリスが

土壌を酸性に保つのでミネラルと酸に富んだブドウが採れます。


収穫日は酸と糖のバランスだけではなく、

ブェノール類の成熟具合を重視して判断します。

現代醸造学を学んだ自身あふれる若手の当主です。

まだ若い当主ですが醸造の経験も豊富であり、

これから大いに期待のもてるドメーヌでもあります。

雑誌食楽の『いつでもワイン』の『料理に合わせて選んだワイン、珠
玉の48本』特集で、ジュラシックが見事選出されました。

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Saumur Blanc "Jurassique"2006  ソミュール・ブラン・ジュラシック

☆オススメ☆ しっかり目の白
品種 : シュナン・ブラン 
平均樹齢 : 80年
収穫量 : 30hl/ha
熟成 : 樽熟1年

ジュラシックはジュラ紀のシレックス石炭岩土壌から取れる

樹齢80年の古木から作られるスペシャル・キュベです。

非常に濃い色調で、香りは時間とともに複雑さを増し、

花や柑橘系の爽やかな香りに、奄美を帯びた洋梨と

蜂蜜の香りも立ち上がります。

非常に芳醇で完熟した果実のうまみにしっかりとした

ミネラル感があり、重厚間があります。

ちなみにアルコール14%もあります。


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Vin Mousseaux Le Vie en Rose NV  ヴァン・ムスー・ル・ヴィ・アン・ロゼ

品種 : グロロー・ノワール100%
製法 : Methode Ancestrale
収穫量 : 45hl/ha

上品なしっかりした泡立ちで、果実の香りが際立っています。

しっかりとした酸にフレッシュな赤果実のうまみがあり、

ミネラルを含んだ重厚な味わいです。男性的なしっかりとした骨格は

ヴァン・ムスーのレベルをはるかに超えています。

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